杂文·评论·奇章

• 云之光调研心得之投稿篇

  投稿，从字面上看来，这份工作虽然简单，但是却需要付出很多的耐心和时间去完成。为了让我们“云之光”实践队的活动得到更好的宣传效果，让更多人知道我们的活动开展情况以及开展成果与成效、了解我们的调研课题——“青年云支教”，也为了完成学院颁布下来的任务，我们的投稿小队需要在更多的平台网站上，与众多网友分享我们实践的报道与心得体会，让大家了解、走进我们的三下乡活动。        通过了五天的投稿工作，我感觉我每天过得都很充实，每日“奔波”于各大平台网站，投出我们实践队的推文和实践心得，虽然点击量不是很高，但是这丝毫不影响我们写作的热情，反而不甘于现状，努力写好每一篇文章。终于，我们队友张思丹的推文《三下乡——“云之光”在路上》被学校宣传公众号——弘雷采用并展示，我们队长黄雅婷的文章《“云之光”三下乡实践心得》获得了文章吧平台的原创投稿奖励。这些鼓励将成为我们前进路上的动力，使我们更加认真对待每一篇文章，也使团队小伙伴的写作热情大大提高。        在投稿过程中，我看到其他实践队伍的文章，我也会点进去查看别人文章，学习别人的长处，以及对比自己团队的文章，指出需要改正和完善的地方，不断提高团队文章的质量。相信在我们的共同努力下，我们能够向网友们展示更加优秀的文章。

  2020-08-04 23:33:22 作者:谭洁颖

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• 海陆丰特色茶俗文化

  海陆丰特色茶俗文化摘要:中国产茶，并发展成茶道。茶可以治病，古称瑞草，作草药用。神农氏说:“苦茶久服，可以益思。"唐代陈藏器说“止渴除疫，贵哉茶也，茶为万病之药。”明代李时珍说:“茶饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”以上历代医药学家对茶的论述、评说，都道明了茶对人体健康的作用与功能。关键词:咸茶文化，茶文化特色海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗，代代相传，由来已久。清代茹敦如《越言释》载：“江广间有擂茶，是羌盐煎茶遗制，有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。饮早茶   海陆丰地区饮早茶，最先是海丰汕尾镇；汕尾镇是通往广州、香港的贸易港口，受商旅生活习惯的影响，自然也兴饮早茶，但起初并不像广州、香港那么早，大概是上午9时左右开始营业（至中午），叫“早茶晏”。当年的得云、乐天、云泉及有得栈、珍香等老字号茶楼的“走楼”，还是仿效省港茶楼用“白话”（粤语）叫卖包点的。海城、陆城茶楼的出现，迟于汕尾，而且只有午茶和夜茶，没有早茶。早茶是改革开放近20年才兴起的。 饮咸茶     海陆丰咸茶的制作——擂咸茶，其工具，一是茶槌，二是牙钵。茶槌选用质坚的如拔仔树枝等做成；牙钵是内涩外滑的阔咀陶器。擂茶时，把茶叶——放进牙钵，称为稍润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再加少许食盐，冲入开水即成，十分简单；但“食咸茶”的道道就可多了。家庭妇女早起把咸茶制成后，放在用稻草编织的“草稳”，盖严保温，供家人无时无地白饮止渴，叫“熬茶”或“牙钵茶”。如果盛在碗里，撒上炒油麻，便成“油麻茶”。油麻茶有两种：一种炒熟；一种把生油麻混于茶叶在牙钵擂成。炒米茶也有几种：一种用上好的油尖米蒸熟晒干炒成；一种用赤谷煮熟晒干去壳椿白——脱皮炒成，叫“炒粟米”。这两种，一般人家收冬之后便要制成备用；另一种是临时把大米加盐浸湿之后捞干即炒即食，叫“炒烧米”或“炒米仔”，这是万不得已从主食粮俭出来过“茶瘾”的。陆丰一带擂咸茶还喜欢加进草药，汕尾少有，唯有加“苦刺心”（长在山坡、坑旁的植物），叫“苦刺心茶”。海陆丰咸茶，都由妇女操作，男人不插手，但也喜欢享用。平时食咸茶每天两次，分别在上午10时下午4时左右。有竹枝词云：“辰时餐饭已餐茶，牙钵擂来响几家；厚薄人情何处见?看他多少下芝麻。”人们习惯称此时辰为“食茶晏”，常用来作约会亲朋的时间形象词。食咸茶，被妇女当为敬客的礼仪，客人一到，即捧上咸茶一碗、两碗、三碗、四碗……动手动脚，像打架一样，硬劝你放开肚子食，食得愈多，主人愈高兴。饮菜茶   再说菜茶，又叫“起鼎茶”是海陆丰咸茶中最高档次的一种，盛行于蔬菜季节的秋末春初，元宵为顶峰。菜茶，是把炒熟菠菜、包菜、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷兰豆和豆粉丝、豆腐枝、猪肉、腊味、虾米、墨脯、鱿脯、鲜蚝、鲜鳗鱼、鲜蚶肉等混合盛于碗里，泡上兼有鸡汤、猪骨汤的烧茶之后，再撒上炒米、花生米和胡椒粉等，便成为最上好的菜茶。元宵期间入夜，家家户户把滚烫的清茶和佐料摆在桌面上，殷勤伺候客人，不论远近亲疏，三五成群、情来礼往、上门串户、互相品食，在“茶战”中，客人越多，主人越觉得体面。这种活动，一反常规，多以男人为主，女人则在家里忙于待客。如果这户那户有男孙或娶媳妇，则兼有“泡丁茶”和“泡新娘茶”的意思，那就更热闹了。    吃咸茶有利于健康养颜，主要是擂“清茶”的原料绿色环保，一些特色草药有利于身体健康。而且只是擂烂用开水冲泡，食物中的营养成分不会被破坏。再者一次茶宴就是一场友情交流会，家庭主妇们拉拉家常，释放心中郁结。当然就有利于身心健康。远方的客人来到海陆丰，在品尝了酒店的生猛海鲜之后不妨在街边坐下来慢慢欣赏一碗“咸茶”。物美价廉，且回味无穷。如今，海陆丰人还延续着这一古老的习俗。除平时在家里以食咸茶顶替早、午餐外，举凡婚娶、寿订、添丁、新居落成、外地远归、病愈出院、遇险脱难等，定要请邻居、亲戚、朋友、同事等到家大摆“咸茶宴”。如男方向女方定婚要请“定头茶”，女方则要回请“定婚茶”。病人出院答谢慰问的人，要请“过运茶”。同时，它还是沟通邻居同事感情的一种交际手段。故民谣云：“海丰妇女兴咸茶，牙钵擂起闹喳喳，敬老爱幼在此睇，不在炒米减与加”。作者:苗媛源免责声明：部分资源来源网络，有涉及侵权等问题，请您及时通知我，进行协商调整。

  2020-08-04 16:07:40 作者:苗媛源

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• 广东咸茶文化的魅力

  广东咸茶文化的魅力一.摘要    咸茶是一道美味可口的传统名点。这种一枝独秀的习俗一般只在广东汕尾地区和湖南西部小部分地区存在。汕尾特色小吃，是招待顾客来宾，联系邻里的一个重要交流方式。二.历史    据有关史料记载，广东汕尾咸茶的由来已有数百年历史。咸茶在陆丰民间称泡茶和泡菜茶，是陆丰旧时民间群众接待客人的菜品之一，更是伴随每个汕尾人成长的一道家常菜它清香爽口，富有浓郁的地方特色风味，让人回味无穷。海丰毗连陆丰，一直习惯称为海陆丰。两地有许多习俗既有相同之处，也有所区别。就如各种吃茶习惯，海丰、汕尾日常喜吃咸茶，农历正月十三开始，海丰当地还有炒菜茶招呼亲朋好友的习俗，名曰“开灯茶”。现在吃菜茶也很普遍了，只是跟陆丰、陆河那边的吃法有所不同而已。陆丰、陆河两地有饭茶、油茶、擂茶等不同的吃法。“咸茶”在海陆丰地区出现的历史悠久，估计要有千年以上，已成为一种文化。围绕“咸茶”我们能解读到当地勤劳淳朴的民风，热情好客的民俗。三.特点海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。咸茶，是维系人们情感的桥梁。它，作为沟通感情的一种方式，既可以有利于增进邻里、亲友间的和睦关系，也体现了淳朴的民风，而历久不衰！如今，由于咸茶的方便和实用性，一些民间活动或当地旅游景点也把咸茶当作接待客人、拉近距离的特色点心了。远方的客人来到海陆丰，在品尝了酒店的生猛海鲜之后不妨在街边坐下来慢慢品尝一碗“咸茶”。物美价廉，且回味无穷。广东汕尾的咸茶，清香爽口，是汕尾人念念不忘的味道！四.互联网+    从咸茶市中游来看，过去代理商凭借在资金周转、仓库管理、物流分发等方面提供价值和盈利的模式，正面临销售市场与消费环境变化，年销售任务大幅增长而带来库存压力、资金压力、销售压力和渠道压力同样增大等困境，导致咸茶商的生存空间越来越狭窄。而在咸茶市下游，品牌咸茶加盟门槛高、资金量大，中游渠道商加价导致进货成本偏高、超出消费需求，营销手法单一、货源单一而不能满足消费者需求等“瓶颈”，让咸茶馆和咸茶店也生存困难。据悉，咸茶交所并不是简单地“互联网+生产营销”，而是将互联网思维拓展至全产业链上下游，如基于咸茶交所平台的产品溯源、消费理财产品、金融服务等，通过建立区域性及跨区域的咸茶企联盟、咸茶商联盟、咸茶馆茶行联盟、咸茶农联盟和收藏家诚信联盟，全面推动广东咸茶业的转型升级。

  2020-08-04 16:01:01 作者:杨洸

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• 蓬洲老城，淳朴人文

  蓬洲老城，淳朴人文为更好地开展多彩乡村社会实践活动以及进一步了解汕头市金平区鮀江街道蓬洲村的历史文化底蕴，岭南师范学院“寻粤”多彩乡村社会实践队的汕头小分队于2020年7月28日早上9：00利用相机以及手机等设备对蓬洲村进行实地走访拍摄。踏入村中，随处可见潮汕的特色民居——“四点金”。每户人家大都有一间小庭院，庭院四周分布着屋舍，其上空可见湛蓝天空，颇有一番悠闲之风。由于蓬洲村历史悠久，年近古稀的老人并不少见。有的在古老的大榕树下饮茶下棋、笑谈家常；有的脚蹬古旧自行车，穿梭于蜿蜒小巷；有的独自坐在自家门口，看过往行人行色匆匆。虽然村子里没有高楼大厦，没有柏油马路，没有绚烂的霓虹灯，但从老人家们的神情可见，他们的日子有多么舒适自在。让前往寻踪古迹的观光者颇有误入世外桃源的感觉。每一位村民脸上始终洋溢着幸福、满足的笑容，面对来访的游客，他们亲切地打招呼、嘘寒问暖，热情地叫你坐下一起喝杯茶。正是这样历史悠久的老城，孕育了这样一群淳朴的村民，这大概称得上是历史文化的馈赠了吧。蓬洲是一座历史悠久的老城，村中遗留了不少古老文化的踪迹。古文物和遗址随着时间的推移会逐渐破损甚至消失，而当地那一股浓正的淳朴人文却不会轻易消逝，它会顺着历史潮流的发展，不断沿袭甚至为之注入新鲜的血液。至此，汕头小分队的蓬洲村访问之旅暂时落下帷幕。后面将针对得到的素材以及资料进行深度解读，敬请期待。“寻粤”多彩乡村社会实践队二〇二〇年八月三日 

  2020-08-03 20:24:32 作者:

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• 北斗摇光照华夏，扶贫摇光明家乡，三下乡“摇光”敞亮新农村

  每当提及旧农村，我们的脑海中总是先浮现出“脏、乱、差、贫穷”等字眼，再一提精准扶贫农村改造，我们又开始惋惜，古道破瓦、野花野草，这些承载了儿时记忆的一砖一瓦即将刷上新漆，惋惜的同时，我们也渐渐习惯了与城市接轨的新农村面貌。为了更深刻地感受新农村的焕然一新，三下乡“摇光”队伍走访了河源市铺前镇的上村村，刚入村口就被惊艳到了，内心更是对接下来的行程充满期待。   坑坑洼洼的黄泥窄道换成了黝黑的沥青马路；乡间小道上的垃圾堆换成了色彩鲜艳的分类垃圾桶；无论是房屋的墙壁还是院子外的围墙，都被刷上了丰富的壁画，不仅能从壁画中看出村民的淳朴憨厚和对生活的热爱，更能领会到其对祖国和党的热爱，一笔一划颇具蕴意；乍一看，谁又能想象到六年前这里还是一个水体污染极其严重的“巨型养猪场”？2014年后，为了维护生态环境，全村的猪场都被关闭，如此一来虽然环境污染得到改善，却导致众多村民彻底陷入贫困。随即，为了响应国家的扶贫政策，扶贫小组正式进入上村村，帮助脱贫。直至2019年，上村村集体收入已经从2016年的1.95万元增长至91万元，贫困人口的年人均可支配收已从2016年的约6000元增长至超2万元，全村建档立卡贫困户71户196人已全部达到预脱贫标准，2020年的扶贫工作也在持续进行中。2020年是决战决胜脱贫攻坚、全面建成小康社会之年，突如其来的新冠疫情所造成的的影响，对脱贫攻坚和乡村振兴带来了新的挑战。在采访中，上村村扶贫小组的工作人员提到今年将继续坚持“二不愁三保障一相当”的“八有”脱贫标准，坚持“突出党建引领、突出战疫固本、突出收官决战、突出长效脱贫”指导全域帮扶，防止因“疫”致贫返贫，全力提升全体村民的获得感、幸福感、安全感。在了解了上村村的许多扶贫项目中，我总结了几个最让人暖心的项目：“营养健康早餐”即针对全村建档立卡的贫困户持续实行每月营养健康早餐的配送；“普通病免费治疗”即让贫困户的常见病、普通病和突发急性病能够得到及时的诊治好治疗；“夏冬军训培训班”即为了提升上村子女新生一代的综合素质，传承好红色思想，使教育扶贫永远在路上；“技能培训”即通过开办各项技能培训提高贫困户就业创业技能、面向贫困家庭青壮年开办的系列手工美食技能培训等等。由此感叹，国家的扶贫政策还真不是单纯的纸上谈兵，如果我们不去深入了解，竟不知扶贫力度之强硬，扶贫决心之坚定，近年来频频出现的社会主义新农村，无一不是祖国在背后真真切切支持的体现，也难怪村民们愿意在自家墙壁上留下感谢祖国的痕迹。

  2020-08-03 20:07:03 作者:梁金丽

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• 海陆丰咸茶历史文化

  海陆丰咸茶历史文化中华文化博大精深，种类繁多，中国的茶文化最早可以追溯到唐朝，而今天我将为大家介绍一种“茶”，大家可能会问这里的茶为什么加引号那?我今天要向大家介绍的这种茶似茶而非茶，他的名字叫做“咸茶”。一、咸茶的起源中国产茶，并发展成茶道。茶可以治病，古称瑞草，作草药用。神农氏说：“苦茶久服，可以益    思。”唐代陈藏器说“止渴除疫，贵哉茶也，茶为万病之药。” 明代李时珍说：“茶饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”以上历代医药学家对茶的论述、评说，都道明了茶对人体健康的作用与功能。饮茶起源于唐兴起于宋，由于宋徽宗嗜茶的影响，中国的士大夫们兴起“斗茶”，又叫“茗战。范仲庵的《斗茶歌》就描写了当时的盛事云：“北苑采期献天子，林下豪雄先斗美。”据史料记载，明正统年间(1436-1449年)，闽南一带百姓大规模迁徙粤东，随后陆续流入海陆丰。其时他们也带来了丰富多彩的民俗风情。陆丰咸茶就是他们南迁带入并留传至今的饮食习俗。陆丰咸茶，陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶。是陆丰旧时民间群众接待客人的方式之一。现在，陆丰每个家庭仍然留存有一套擂咸茶工具。二、咸茶的兴起在陆丰，有“咸茶”这一名称是改革开放后的事。以前统称“茶”或“饭茶”“菜茶”“起鼎茶”。出现在礼仪活动中的叫“大泡茶”。要是在上一年有添男丁的人家一定要在农历正月十一“大泡茶”。俗称“泡丁茶”。在农村是请全村的乡亲都来吃，在城里即是请邻居、亲戚、朋友。来的宾客越多越好，主人越高兴。之所以有“咸茶”这一叫法，大概是为了区别于以糖料、糕点为茶点的“淡茶”。海陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益寿之功效。吃咸茶的习俗，代代相传，由来已久。清代茹敦如《越言释》载：“江广间有擂茶，是羌盐煎茶遗制，有存古意。”清道光年间海丰举人黄汉宗亦有诗云：“海丰时俗尚咸茶，牙钵擎来共一家。厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”写出了清代海陆丰吃咸茶的盛况和人间世俗情态。陆丰咸茶主要有“饭茶”、“苦刺心茶”等两种饮食形式。其中“饭茶“流行于甲子镇以及湖东一带沿海地区。其制法是：将茶叶、芝麻、薄荷等陆续擂好冲上开水后，在碗上泡上焖熟的干饭，有的还加上煮熟的白米豆、绿豆等豆类及配料，放入爆米花，即成“饭茶”；“苦刺心茶”则盛行于东海镇，以长在该镇附近山区山坡、溪旁的一种叫“苦刺”的野生植物的鲜嫩芽心为主，放进擂钵，加入适量食盐擂成浆冲入滚水，加上爆米花和炒过的花生米等佐料就可饮食。三、咸茶的现状  如今，海陆丰人还延续着这一古老的习俗。除平时在家里以食咸茶顶替早、午餐外，婚娶、寿订、添丁、新居落成等，定要请亲戚朋友等到家大摆“咸茶宴”。男方向女方定婚要请“定头茶”，女方则要回请“定婚茶”。病人出院答谢慰问的人，要请“过运茶”。同时，它还是沟通邻居同事感情的一种交际手段。故民谣云：“海丰妇女兴咸茶，牙钵擂起闹喳喳，敬老爱幼在此睇，不在炒米减与加”。现如今咸茶已经成为海陆丰人民不可缺少的一部分，每逢佳节必有咸茶的身影，其深深影响着海陆丰的居民。作者：张乙廷免责声明：部分资源来源网络，有涉及侵权等问题，请您及时通知我，进行协商调整。

  2020-08-03 18:16:44 作者:张乙廷

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